Το ανοξείδωτο ατσάλι (ή ανοξείδωτος χάλυβας ή inox ή stainless steel) υπάρχει καθημερινά σε πολλά προϊόντα: δοχεία, μαχαίρια, κατσαρόλες, σουγιάδες, παγούρια, βίδες, εργαλεία, έπιπλα, διακοσμητικά αντικείμενα και πολλά άλλα. Η μεγάλη του αντίσταση στη διάβρωση (δεν σκουριάζει εύκολα), το χαμηλό κόστος συντήρησης και η συνεχής μείωση του κόστους παραγωγής το κάνουν αναντικατάσταστο σε πολλές εφαρμογές.
Το ανοξείδωτο ατσάλι είναι ένα κράμα σιδήρου (Fe), άνθρακα (C) και χρωμίου (Cr) όπου το χρώμιο έχει ελάχιστη περιεκτικότητα 10,5% κατά βάρος (κ.β.). Οι διαφορετικές αναλογίες των 3 αυτών συστατικών, μαζί και με άλλες προσμείξεις που μπορούν να προστεθούν (π.χ. νικέλιο (Ni), μαγγάνιο (Mn), βανάδιο (V), κ.α.) δημιουργούν τους διάφορους τύπους ανοξείδωτου ατσαλιού που έχουν διαφορετικές ιδιότητες μεταξύ τους.
Τα πιο συνηθισμένα κράματα ανοξείδωτου ατσαλιού είναι το 18/8 και το 18/10 που και τα δύο αναφέρονται ως Stainless Steel 304. Το 18/10 είναι ακόμα περισσότερο ανθεκτικό σε διαβρωτικά περιβάλλοντα (αλάτι, οξέα κ.λπ) από το 18/8 γιατί περιέχει 2% περισσότερο νικέλιο.
Η Wikipedia έχει ένα πολύ αναλυτικό λήμμα σχετικά με το ανοξείδωτο ατσάλι, που όμως ξεφεύγει από τους σκοπούς αυτού του άρθρου. Αυτό που ενδιαφέρει περισσότερο εδώ είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του ανοξείδωτου ατσαλιού στα είδη εκδρομών και ταξιδιού (συνήθως σκεύη μαγειρικής και παγούρια), πως μπορείτε να ξεχωρίσετε το ανοξείδωτο από το αλουμίνιο και πως να το καθαρίσετε και το συντηρήσετε.
1. Πλεονεκτήματα - Μειονεκτήματα ανοξείδωτου ατσαλιού
Οι εκδρομές στο βουνό και τη θάλασσα και όλες οι σχετικές δραστηριότητες όπως η ορειβασία, η πεζοπορία, η ποδηλασία, το καγιάκ, το ψάρεμα κ.λπ. εκθέτουν τον εξοπλισμό σας συνεχώς σε μικρές ή μεγάλες φθορές. Ειδικά στην περίπτωση μεταλλικού εξοπλισμού (κατσαρόλες, μπρίκια, παγούρια, μαχαίρια, εργαλεία, σουγιάδες κ.λπ.), το νερό και το αλάτι είναι οι 2 μεγάλοι εχθροί που οξειδώνουν το μέταλλο (δημιουργία σκουριάς) και το χαλάνε. Η χρήση ανοξείδωτου εξοπλισμού παρουσιάζει μερικά πλεονεκτήματα που μειώνουν αυτές τις φθορές, έχει όμως και μερικά μειονεκτήματα. Τα βασικότερα πλεονεκτήματα είναι:
- Το ανοξείδωτο ατσάλι είναι πολύ σκληρό υλικό που δεν γρατζουνιέται εύκολα σε σχέση με το αλουμίνιο ή το πλαστικό.
- Δεν οξειδώνεται (εκτός αν εκτεθεί σε ακραίες συνθήκες θερμοκρασίας, οξυγόνου και άλλων παραγόντων).
- Δεν επηρεάζεται από όξινα φαγητά και χυμούς φρούτων σε αντίθεση με το αλουμίνιο. Επομένως, ένα ανοξείδωτο παγούρι είναι πιο υγιεινό από ένα παγούρι αλουμινίου.
Το ανοξείδωτο ατσάλι έχει όμως και τα παρακάτω μειονεκτήματα:
- Έχει υψηλότερο κόστος αγοράς από άλλα υλικά (αλουμίνιο, πλαστικό) το οποίο όμως τελικά αντισταθμίζεται από τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του.
- Είναι πιο βαρύ και επομένως ακατάλληλο όταν ο εξοπλισμός στο σακίδιο πρέπει αυστηρά να μειωθεί γραμμάριο-γραμμάριο.
- Δεν διαχέει τόσο ομοιόμορφα τη θερμότητα όπως το αλουμίνιο. Στα ανοξείδωτα σκεύη μαγειρικής, αν η φλόγα είναι πιο έντονη από όσο χρειάζεται, το φαγητό μπορεί να καεί πιο εύκολα γιατί δημιουργούνται θερμές περιοχές (hot spots).
2. Είναι αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι;
Πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε αν κάποιο αντικείμενο είναι από ανοξείδωτο ατσάλι ή αλουμίνιο; Σύμφωνα με τους παρακάτω εμπειρικούς κανόνες μπορείτε να αποκλείσετε τη μία ή την άλλη περίπτωση και να φτάσετε σε ένα όσο το δυνατόν πιο ασφαλές συμπέρασμα:
- Ακουμπήστε ένα μαγνήτη πάνω στην επιφάνεια του μετάλλου. Αν υπάρχει έλξη, τότε το αντικείμενο σίγουρα δεν είναι αλουμίνιο και μάλλον είναι ατσάλι ή ανοξείδωτο ατσάλι. Αν δεν υπάρχει έλξη, δεν μπορείτε να γνωρίζετε σίγουρα από τι υλικό είναι το αντικείμενο. Αυτό συμβαίνει γιατί κάποια ανοξείδωτα ατσάλια είναι μαγνητικά και κάποια όχι, σίγουρα όμως το αλουμίνιο δεν είναι.
- Ελέγξτε προσεκτικά το αντικείμενο για ίχνη σκουριάς. Το αλουμίνιο δεν σκουριάζει, αλλά το ατσάλι ή ακόμα και το ανοξείδωτο ατσάλι μπορεί να παρουσιάσει ίχνη σκουριάς αν εκτεθεί σε ακραίες συνθήκες. Επομένως, αν υπάρχει σκουριά τότε το αντικείμενο είναι από ατσάλι (πιο πιθανό) ή ανοξείδωτο ατσάλι (λιγότερο πιθανό).
- Το αλουμίνιο είναι λίγο πιο ζεστό στην αφή από το ανοξείδωτο ατσάλι.
- Το ανοξείδωτο ατσάλι που έχει νικέλιο (π.χ. το 18/8 ή το 18/10) είναι μερικές φορές μαγνητικό. Συνήθως όσο πιο πολύ νικέλιο υπάρχει στο κράμα τόσο λιγότερο μαγνητικό είναι το ανοξείδωτο ατσάλι.
- Γενικά, τα ανοξείδωτα ατσάλια τύπου 420 και 440 είναι μαγνητικά, ενώ τα 304 και 316 δεν είναι.
Σετ Μαγειρέματος 2 Ατόμων από Ανοξείδωτο Ατσάλι | www.lightgear.gr
Πιθανόν κάποιοι από τους φίλους ή τις φίλες σας να ενδιαφέρονται για αυτό το άρθρο. Πατήστε Share για να τους ενημερώσετε.
3. Καθαρισμός - Συντήρηση ανοξείδωτου ατσαλιού
Πολύ πιθανόν να έχετε δει ίχνη σκουριάς στη λάμα του μαχαιριού σας, στις βίδες που στερεώνουν το χερούλι πάνω στο μπρίκι, στο πολυεργαλείο σας, στον πάτο μιας κατσαρόλας ή σε ένα τηγάνι. Παρόλο που το υλικό μπορεί να είναι από ανοξείδωτο ατσάλι, αν εκτεθεί σε έντονα διαβρωτικές συνθήκες και δε συντηρηθεί σωστά, μπορεί να εμφανίσει ίχνη σκουριάς.
Το ανοξείδωτο ατσάλι προστατεύεται από την οξείδωση από ένα λεπτό φιλμ οξειδίου του χρωμίου που δημιουργείται στην επιφάνεια του μετάλλου. Το οξυγόνο από την ατμόσφαιρα αντιδρά με το χρώμιο που περιέχεται μέσα στο ανοξείδωτο μέταλλο και δημιουργεί αυτό το φιλμ που αποτρέπει την περαιτέρω οξείδωση σε βάθος. Ακόμα και αν κόψετε στη μέση ένα κομμάτι ανοξείδωτου ατσαλιού, το χρώμιο πάλι θα δημιουργήσει ένα λεπτό φιλμ οξειδίου στη νέα επιφάνεια που δημιουργείται μετά την κοπή.
Η σκόνη, η λάσπη, τα λίπη και τα δακτυλικά αποτυπώματα λερώνουν την επιφάνεια του ανοξείδωτου και παγιδεύουν μικρά διαβρωτικά στοιχεία στο φιλμ του οξειδίου του χρωμίου, μειώνοντας έτσι την αντι-διαβρωτική ικανότητα του ανοξείδωτου. Έτσι, είναι απαραίτητος ο καθαρισμός του ανοξείδωτου ώστε να απομακρυνθούν όλες οι διαβρωτικές βρωμιές και να αποκατασταθεί η αντι-διαβρωτική ικανότητά του. Σύμφωνα με την SSINA (Specialty Steel Industry of North America) ο σωστός καθαρισμός του ανοξείδωτου εξαρτάται από τον τύπο της βρωμιάς.
Για απλές βρωμιές χώματος και λάσπης χρησιμοποιήστε σαπούνι ή ένα απαλό απορρυπαντικό σε χλιαρό ή ζεστό νερό. Για πιο δύσκολους λεκέδες προσθέστε λίγο ξύδι. Η ελαφριά οξύτητα του ξιδιού διαλύει τα λίπη και καθαρίζει την επιφάνεια του ανοξείδωτου. Το ξύδι, παρόλο που χημικά κατατάσσεται στα ασθενή οξέα, είναι θαυματουργό όσον αφορά τις καθαριστικές του ιδιότητες, ενώ είναι και απόλυτα φιλικό στο περιβάλλον.
Τα δακτυλικά αποτυπώματα μένουν πάνω στο ανοξείδωτο και χαλάνε την εμφάνισή του. Καθαρίστε τα με καθαριστικό για τα τζάμια ή με σόδα (ανθρακικό νάτριο) και νερό, τρίβοντας απαλά με ένα πανί.
Για λάδια, γράσα και πιο δύσκολους λεκέδες, χρησιμοποιήστε ασετόν ή βενζίνη. Προσοχή, γιατί αν η ανοξείδωτη επιφάνεια είναι χρωματιστή (όπως τα χρωματιστά ανοξείδωτα παγούρια της Klean Kanteen) υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να χαλάσει το χρώμα.
Τα απίθανα χρωματιστά παγούρια της Klean Kanteen | www.lightgear.grΤέλος, αποφύγετε να πλένετε τα ανοξείδωτα στο πλυντήριο πιάτων όπου οι θερμοκρασίες είναι υψηλές και το απορρυπαντικό αρκετά "επιθετικό". Όλα τα ανοξείδωτα πρέπει στο τέλος να ξεβγάζονται με τρεχούμενο ζεστό νερό. Στη συνέχεια σκουπίστε τα με μια πετσέτα για να απομακρυνθούν τα άλατα του νερού που επικάθονται στην επιφάνεια. 'Ετσι βελτιώνεται η εμφάνιση του μετάλλου. Διαφορετικά, μπορείτε απλά να τα αφήσετε να στεγνώσουν σε έναν καλά αεριζόμενο χώρο.
Με τη σωστή συντήρηση ο ανοξείδωτος εξοπλισμός σας θα παραμείνει σε άριστη κατάσταση, όπως τον πρωτοαγοράσατε, έτοιμος για χρήση για πολλά ακόμα χρόνια.
Αν σας άρεσε το άρθρο παρακαλούμε πολύ κοινοποιήστε το στους φίλους σας στο Facebook, στο Twitter καθώς είναι πολύ πιθανό κάποιος από τους φίλους ή τις φίλες σας να βρει χρήσιμες τις παραπάνω πληροφορίες.
Θα χαρούμε πολύ να δούμε τα σχόλιά σας παρακάτω.
Καλησπέρα, έχω κάποιες απορίες για το ανοξείδωτο ατσάλι, έμαθα πρόσφατα ότι οι σχάρες οι σουβλεςκαι γενικά οι ψησταριές που χρησιμοποιούμε για να ψήνουμε είναι γαλβανιζε, η θερμοκρασία καίει το γαλβανι με συνέπεια να το τρώμε μέσω των ψητων.
Μπορείτε να μου πείτε αν όλα τα inox είναι κατάλληλα η πρέπει να αγοράσω συγκεκριμένο τύπο πχ 18/10
Καλημέρα,
τα ανοξείδωτα 304 (18/8) και 316 (18/10) είναι τα πλέον κατάλληλα όταν υπάρχει απευθείας επαφή με φαγητό.
Υπάρχουν και μαντεμένιες σχάρες (από χυτοσίδηρο), πιο βαριές, αλλά εξίσου καλές.
Εχω μια συλλογη μαχαιριων,πιστοποιημενα απο Ιταλια.Στη μία τους πλευρά που ηταν εκτεθειμενη,μερικα εχουν κανει κηλίδες.Πιθανον οξυδωση.Στο μεταλλο τους ειναι χτυπημενα το λογοτυπο του εργαστηριου,λεει πως ειναι ανοξειδωτο ατσαλι.Πως μπορω να τα καθαρισω με ασφαλεια; Ευχαριστω.
Καλημέρα!
Το καλύτερο είναι να επικοινωνήσετε με την εταιρία που τα κατασκεύασε για να σας δώσει συγκεκριμένες οδηγίες καθαρισμού και συντήρησης.
Τις περισσότερες φορές λίγο ζεστό νερό με ξύδι αφαιρούν τους λεκέδες στο ανοξείδωτο ατσάλι.
Όσον αφορά τα μαχαιροπίρουνα η λάμα των μαχαιριών δεν είναι ποτέ ίνοχ 18/10 όσο ακριβά και να είναι τα μαχαιροπίρουνα. Τον λόγο ακριβώς δεν τον ξέρω , Θα το διαπιστώσετε αν δοκιμάσετε με έναν μαγνήτη την λάμα του μαχαιριού την πιάνει ο μαγνήτης ενώ την λαβή δεν την πιάνει ούτε τα υπόλοιπα μαχαιροπίρουνα, εφόσον είναι βέβαια 18/10 γιατί το 18/8 το πιάνει ο μαγνήτης. Αυτός είναι ο λόγος που η λάμα ,αν βρεθεί σε λίγο υγρό περιβάλλον κάνει λεκέδες και έχει τη τάση να κάνει σκουριά. καλό πλύσιμο με σαπουνάδα λίγο τρίψιμο με μαλακό σφουγγάρι, τόσο όσο να μην κάνει γρατζουνιές, μετά πολύ καλό σκούπισμα και αποθήκευση σε μέρος που δεν έχει υγρασία και καλύτερα είναι να τα διπλώσετε σε μαλακό χαρτάκι αφής να μην έρχονται σε επαφή με το περιβάλλον. Και βέβαια να μην είναι κοντά με άλλα αντικείμενα που σκουριάζουν γιατί αυτό μεταφέρεται και κολλάει.
Έκαψα τη χύτρα μου ενώ ήταν άδεια. (Αναψα λάθς μάτι). Έχει αλλάξει χρώμα ο πάτος, είναι σκούρος μώβ-μπλε-μαύρος (ήταν πολλή ώρα αναμμένο το μάτι). Είναι επικίνδυνο να μαγειρεύω σ αυτήν; γιατί άλλαξε χρώμα και πώς επανέρχεται το χρώμα της, αν επανέρχεται;
Καλημέρα, νομίζω όλοι μας το έχουμε κάνει αυτό το λάθος! Ο καλύτερος τρόπος για να μειώσετε λίγο την μαυρίλα είναι με ξύδι και ζεστό νερό. Εναλλακτικά, κάποιοι χρησιμοποιούν και μαγειρική σόδα (σκόνη). Ακολουθήστε τις οδηγίες που αναγράφονται σε διάφορα αξιόπιστα sites, όπως εδώ. Ο χρωματισμός δεν θα φύγει αμέσως αλλά θα μειωθεί. Με τον καιρό και τη χρήση όμως ο χρωματισμός αυτός θα αρχίσει να φεύγει. Το πρόβλημα είναι περισσότερο αισθητικό. Όμως είναι πιθανό το μέταλλο να έχει υποστεί και μια μικρή παραμόρφωση λόγω των πολύ υψηλών θερμοκρασιών. Στην περίπτωση αυτή καλύτερα να μην χρησιμοποιείται πλέον ως χύτρα (δηλαδή κάτω από υψηλές πιέσεις), αλλά μόνο ως απλή κατσαρόλα.
Κάηκε ο πάτος της κατσαρολας μου καθώς ξέχασα νερό που εβραζε. Ο πάτος μαύρισε και έμεινε κάτι σαν σκόνη μέσα. Είναι επικίνδυνο για χρήση πλέον? Ευχαριστω
Γεια σας,
το καλύτερο είναι να ρωτήσετε κατευθείαν την εταιρία από την οποία αγοράσατε την κατσαρόλα.
Σας ευχαριστούμε πολύ!
Καλησπερα! Που μπορω να χρησιμοποιησω ρεταλια ανοξειδωτου χαλυβα;;;
Ρετάλια ανοξείδωτου χάλυβα θα βρείτε σε κάποιο μηχανουργείο (στράντζα, ψαλίδι, κ.λπ).
Σχεδον ολο το αρθρο είναι λάθος όπως επισης και τα σχολια . Ανοξειδοτος χάλυβάς είναι κράμα σιδηρου 70-80% περιπου με πανω απο 9-10 % χρωμιο. Δυο μεγαλες οικογενειες. Ωστενητικοι ( αντιμαγνητικοι , σειρα 300 κατα ΑiSI) και φερητικοι ( μαγνητικοι σειρα 400 κατα AISI) και dublex που έχουν ιδιοτητες και των δυο οικογενειων, Ιδιοτιτες οπως ο μαγνητισμος οφειλετε στην θερμικη επεξεργασια του κραματος στο χαλυβουργειο . Διαβάστε SITE της UTOCUMPO (ευρωπαικο χαλυβουργειο.
Αγαπητέ Μανώλη,
σε ευχαριστούμε πολύ για το αφοριστικό σου σχόλιο.
Να σε ενημερώσουμε κατ'αρχήν ότι εδώ δεν γράφουμε επιστημονικό άρθρο για δημοσίευση σε επιστημονικό συνέδριο, ούτε έχει νόημα να αναφέρουμε ωστενιτικούς, μαρτενσιτικούς ή φερριτικούς χάλυβες.
Σχετικά τώρα με το απαράδεκτο σχόλιό σου "όλο το άρθρο είναι λάθος" σου επισημαίνω ότι:
1α. Εμείς γράφουμε: "Το ανοξείδωτο ατσάλι είναι ένα κράμα σιδήρου (Fe), άνθρακα (C) και χρωμίου (Cr) όπου το χρώμιο έχει ελάχιστη περιεκτικότητα 10,5% κατά βάρος (κ.β.)"
1β. Εσύ γράφεις: "Ανοξειδοτος χάλυβάς είναι κράμα σιδηρου 70-80% περιπου με πανω απο 9-10 % χρωμιο".
Δηλαδή, το ότι δεν αναφέρουμε ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει σίδηρο 70-80% σημαίνει ότι το έχουμε γράψει λάθος; Ενοχλεί που δεν είναι 100% επιστημονικό αυτό που γράφουμε; Το ξέρουμε. Δεν θέλουμε να είναι.
Εσένα δε σε ενοχλεί όταν γράφεις "Ανοξειδοτος χάλυβάς είναι κράμα σιδηρου 70-80% περιπου"; Τι σημαίνει περίπου; Συνταγή μαγειρικής είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας; Με το μάτι να τον υπολογίσουμε;
Αν θέλει να εμβαθύνει κάποιος στη μεταλλουργία/μεταλλογνωσία καλύτερα να απευθυνθεί σε εξειδικευμένα επιστημονικά βιβλία.
Σε διάφορα βιβλία του ΕΜΠ, θα δεις ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει διαφορετικούς ορισμούς. Άλλα μιλάνε για χρώμιο πάνω από 9%, άλλα για χρώμιο πάνω από 10%, άλλα για χρώμιο πάνω από 12% κ.λπ.
Στη συνέχεια:
2α. Εμείς γράφουμε: "Σύμφωνα με τους παρακάτω εμπειρικούς κανόνες κ.λπ κ.λπ... Γενικά, τα ανοξείδωτα ατσάλια τύπου 420 και 440 είναι μαγνητικά, ενώ τα 304 και 316 δεν είναι."
2β. Εσύ γράφεις: " Ωστενητικοι ( αντιμαγνητικοι , σειρα 300 κατα ΑiSI) και φερητικοι ( μαγνητικοι σειρα 400 κατα AISI) και dublex που έχουν ιδιοτητες και των δυο οικογενειων".
Δηλαδή ένας πελάτης μας που θέλει να ψωνίσει ένα ανοξείδωτο σκεύος θα ψάχνει στην συσκευασία να δει αν λέει ωστενιτικός ή φερριτικός χάλυβας ή θα κοιτάξει πιο εύκολα αν γράφει "Stainless Steel 304" ή "Stainless Steel 420";
Το ίδιο πράγμα λέμε, απλά εμείς το έχουμε γράψει λίγο πιο κατανοητά και απλά, με λιγότερες τεχνικές λεπτομέρειες.
Όπως βλέπεις, μιλάμε για "εμπειρικούς κανόνες" και όχι για επιστημονικούς ορισμούς. Οι περισσότεροι αναγνώστες μας θέλουν απλά και γρήγορα να μπορούν να αναγνωρίζουν 2-3 πράγματα για το ανοξείδωτο ατσάλι, όχι να δώσουν κατατακτήριες για τη σχολή Μεταλλειολόγων Μεταλλουργών στο ΕΜΠ.
3. Εσύ γράφεις: "Ιδιοτιτες οπως ο μαγνητισμος οφειλετε στην θερμικη επεξεργασια του κραματος στο χαλυβουργειο". Σε ευχαριστούμε πολύ για την ενδιαφέρουσα αυτή πληροφορία.
Σχετικά τώρα με το ότι τα σχόλια είναι λάθος, τα λάθη στα σχόλια είναι αυτών που τα γράφουν. Τα σχόλια δεν είναι δικά μας. Αλλά ακόμα και αν τα σχόλια είναι λάθος τι πειράζει; Να μην τα δημοσιεύσουμε;
Αν ένα σχόλιο έχει λάθος πληροφορίες ή είναι γεμάτο ορθογραφικά να το δημοσιεύσουμε ή όχι;
Καλύτερα να το δημοσιεύσουμε και να γίνει μια μικρή συζήτηση, γιατί έτσι μαθαίνουμε όλοι από κάτι.
Καλησπέρα,
Ήθελα να ρωτησω, εχω αγορασει καποια μαχαιροπιρουνα, απο τα οποια δεν φεύγει η ετικετα απο πανω τους, μενει η κολλα. Μου προτεινανε απο το μαγαζι να τα βουτηξω σε βενζινη, και να τα τριψω με πανακι. Θεωρειτε οτι μπορεί να τα αλλοιωσει? Ειδικά εφοσον πρόκειται για σκεύος φαγητού..
Καλημέρα, εφόσον σας το προτείνανε από το μαγαζί που τα αγοράσατε, τότε λογικά οι οδηγίες θα είναι σωστές.
Εύα βάλε σόδα με λάδι σε ένα φλιτζανάκι, άλειψε την κόλα
με το μείγμα και άφησε το για μισή ώρα, μετά απλά το σκουπίζεις!
Γεια σας και συγχαρητηρια για το site σας.
Θα μπορειτε και εχετε την καλισυνη θα ηθελα να μου
απαντησετε στην εξης ερωτηση:
Εχω μια κατσαρολα που απο πισω γραφει στα γερμανικα
πως ειναι απο χαλυβα. Δυστυχως στο πλαι εχει χτυπηθει
και φαινεται απο εξω μια λακουβα μικρη προς τα μεσα.
Ξέρετε αν ειναι επικινδυνο;
Υπαρχει περιπτωση να ελευθερωνεται μεταλλο μεσα στο
φαγητο;
Ευχαριστω πολυ
φαγητο;
Καλημέρα, έτσι όπως το περιγράφετε δεν φαίνεται να είναι επικίνδυνο. Επικοινωνήστε όμως καλύτερα με τον κατασκευαστή, στέλνοντάς του μια φωτογραφία για να είστε σίγουρος.
γεια σας αγορασα καινουργιο μπρικι και αφου το επλυνα στην αρχη καλα συνεχιζει απο την μεσα πλευρα σαν να ξεβαφει σαν μουτζουρα ακομα και οταν ζεστενο απλα ενα γαλα ...ειναι επικινδυνο για την υγεια?? (φοιτητης)
Καλημέρα, δεν μπορούμε να το γνωρίζουμε αυτό καθώς δεν γνωρίζουμε από τι υλικό είναι το μπρίκι. Ρωτήστε καλύτερα το μαγαζί από όπου το αγοράσατε.
Γεια σας, κατά λάθος έριξα διάλυμα υδροχλωρικού οξέως (5% σε περιεκτικότητα) στο νεροχύτη που λέει ότι είναι από ανοξείδωτο ατσάλι. Έριξα νερό στο νεροχύτη αλλά μετά από δύο μέρες παρατήρησα ότι σε κάποια μέρη στα τοιχώματα φούσκωσε. Τι μπορεί να συνέβη; Μήπως δεν είναι από ανοξείδωτο ατσάλι;
Ευχαριστώ πολύ!
To ανοξείδωτο ατσάλι αντιδρά όταν έρχεται σε επαφή με ισχυρά οξέα και εκτός από επιφανειακές και αισθητικές αλλοιώσεις μπορεί να υποστεί μέχρι και μικρή παραμόρφωση. Δείτε σε αυτό το video τι γίνεται σε ένα φύλλο ανοξείδωτου ατσαλιού όταν το εμβαπτίσουμε σε υδροχλωρικό οξύ 5%.
Καλημέρα σας. Θα ήθελα να μάθω εάν τα σκευη με ένδειξη 18 c ανοξείδωτα είναι ασφαλή. Τι σημαίνει αυτός ο χαρακτηρισμός
Καλημέρα! Τα ανοξείδωτα σκεύη με 18/C δεν περιέχουν νικέλιο και επομένως θεωρούνται λίγο χαμηλότερης ποιότητας. Παρόλα αυτά υπάρχουν κάποια σκεύη από αυτό το κράμα. Για περισσότερες πληροφορίες ρωτήστε την εταιρία που πουλάει αυτά τα σκεύη.
Καλησπερα,
εγω θα ηθελα να ρωτησω πιο εχει καλυτερη ηλεκτρικη αγωγιμοτητα, το αλουμινιο ή το ανοξειδωτο ατσαλι?? και γενικα πιο μεταλλο εχει την καλυτερη??
ευχαριστω πολυ!!!
Το αλουμίνιο έχει καλύτερη ηλεκτρική αγωγιμότητα από το ανοξείδωτο ατσάλι, για αυτό και κάποια εξειδικευμένα καλώδια είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο.
Καλημέρα! θα ήθελα να μάθω λίγες περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις κατσαρόλες αλουμινίου σε σχέση με το ανοξείδωτο ατσάλι! πιό πολύ για θέματα πάνω την υγειηνή! Ευχαριστώ!
*πολύ καλό το άρθρο σας!
Προτιμήστε σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι για το μαγείρεμά σας, σε σχέση με τα σκεύη αλουμινίου. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε τα σκεύη αλουμινίου σε αλκαλικά, όξινα ή αλμυρά φαγητά γιατί το αλουμίνιο αντιδρά και μπορεί να εισέλθει στον οργανισμό.
Καλησπερα,
Πολυ χρησιμο το αρθρο σας και πολυ ενδιαφερον!
χρειαζομαι τη βοηθεια σας μηπως ξερετε.. Εχω αγορασει ενα ανοξειδωτο βρυσακι για δοχειο εξισου ανοξειδωτο για φυλαξη ποσιμου νερου..Ειχα τη φαινη ιδεα να αφησω το βρυσακι σε ξυδι ολη νυχτα για να φυγουν τα χημικα γιατι ημουν εγκυος... το πρωι υπηρχε μια απαισια μυρωδια και ειχε αποχρωματιστει.. το εχω καθαρισει απο τοτε αμετρητες φορες με σοδα,απορρυπαντικο πιατων,νερο.. το χρωμα επανηλθε σχετικα,αλλα αφηνει πλεον συνεχεια και ασταματητα , μαυρα υπολειμματα στο νερο.. εχθες το αφησα στο νερο ολο το βραδυ και το πρωι ειχε δημιουργηθει μια κρουστα σα σκουρια στο εσωτερικο... πφφφφ τι εχει συμβει?? Δε θα επρεπε αφου ειναι ανοξειδωτο να μην αντιδρα ετσι? Και η σκουρια? Και ολα αυτα τα μαυρακια που βγαζει?? Ειναι για πεταμα φανταζομαι?! Ευχαριστω πολυ εκ των προτερων!
Γεια σας!
Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν αντέχει σε όλα τα χημικά, οξέα, θάλασσα κ.λπ. Θα δείτε ότι σε πολλά λιμάνια και κατασκευές κοντά στη θάλασσα αλλά και σε μερικά πλοία, ο ανοξείδωτος εξοπλισμός είναι συνήθως σκουριασμένος. Δεν γνωρίζουμε αν είναι για πέταμα το συγκεκριμένο προϊόν που έχετε. Αν βλέπετε ότι αφήνει υπολείμματα ίσως θα είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε.
Υπάρχουν οδηγίες για πριν την πρώτη χρήση? Το καθαρίζουμε απλά με σαπούνι και νερό ή θέλει βραστό νερό? ευχαριστώ
Τα περισσότερα ανοξείδωτα θα είναι μια χαρά αν τα πλύνετε με σαπούνι και χλιαρό νερό.
Ενδιαφέρον το άρθρο σας. Έχω μια απορία. Έβαλα ανοξείδωτο μπρίκι για εσπρέσο στο πληντυριο και χάλασε το χρώματα του, γνωρίζετε αν μπορώ να κάνω κάτι;
Η γνώμη μας είναι ότι το μπρίκι δεν θα επανέλθει ποτέ στην αρχική του κατάσταση.
Διαβασα το παραπανω αρθρο με ενδιαφερον κ εχω παρατηρησει σε παιδικα παγουρια νερου γραφουν ανωξειδωτο 304 κ βαζω το μαγνητη κ κολαει.Εσεις λογω πειρας ειναι υγιεινο να το αγορασω η να παρω κατι σε πλαστικο π.χ Nalgen.Ευχαριστω
Η μικρή μαγνητική έλξη που μπορεί να παρουσιάζουν κάποια ανοξείδωτα προϊόντα δεν επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος.
Καλησπέρα! θα εκτιμούσα τη συμβουλή σας καθώς θέλω ν΄αγορασω παγούρι στο παιδί. Τι χαρακτηριστικά να προσέξω και τι να αποφύγω; Ευχαριστώ!
Αγαπητή Έλενα, μπορείς να διαβάσεις το άρθρο μας Πως να επιλέξετε ένα παγούρι για δεις τι πρέπει να προσέξεις στην αγορά ενός παγουριού, παιδικού ή μη. Σε ευχαριστούμε πολύ!
Κατά' τη γνώμη μου το άρθρο σας έχει πολλές ελλείψεις και ανακρίβειες. Ούτε για αγωγιμότητα αναφέρεστε κάπου αλλά και επιδίδεστε σε αοριστίες σχετικά με καμένες κατσαρόλες πχ λέτε : ρωτήστε το κατάστημα που τις αγοράσατε.... Μα είναι δυνατόν να γνωρίζει η κοπέλα στον κωτσόβολο? Για όνομα του θεού....
Αγαπητή Βασιλική, το άρθρο μας φυσικά έχει πολλές ελλείψεις, αλλιώς θα το λέγαμε "Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το ανοξείδωτο ατσάλι". Δεν προσπαθήσαμε (και δεν θα τα καταφέρναμε) να καλύψουμε όλα τα θέματα που αφορούν το ανοξείδωτο ατσάλι. Επίσης, δεν είναι δυνατό να γνωρίζουμε όλα τα σκεύη, όλα τα υλικά και όλες τις μάρκες που κυκλοφορούν στην αγορά, για αυτό ενθαρρύνουμε πάντα να ρωτάτε πρώτα το μαγαζί από όπου αγοράσατε το σκεύος.
Και ναι, η κοπέλα στον Κωτσόβολο οφείλει να γνωρίζει για το σκεύος που πούλησε και σίγουρα οφείλει να γνωρίζει περισσότερο από εμάς που δεν το πουλήσαμε. Δεν καταλαβαίνουμε γιατί απαιτείτε από εμάς να γνωρίζουμε περισσότερα για ένα σκεύος ή μια κατσαρόλα που δεν πουλήσαμε! Όσο για τις ανακρίβειες, αν έχουμε γράψει κάτι λάθος ή κάτι που χρειάζεται κάποια διευκρίνηση μπορείτε απλά να μας το αναφέρετε.
Γεια σας, θα ήθελα την βοήθεια σας γιατί είμαι πολύ μπερδεμένη ¨) ήμουν σε μια επίδειξη για κατσαρόλες που όπως μας είπαν ο στόχος τους είναι για να μαγειρεύουμε υγιεινά ( κάτι που με ενδιαφέρει πολύ), οι κατσαρόλες γράφουν 316 stainless steel και Titanium και είναι Αμερικάνικης επωνυμίας Saladmaster. Λόγω του ότι κοστίζουν αρκετά, θα μπορούσατε σας παρακαλώ πολύ να μου πείτε την γνώμη σας ???
Καλημέρα, δυστυχώς δεν έχουμε τη δυνατότητα να γνωρίζουμε όλα τα προϊόντα της αγοράς ώστε να έχουμε άποψη για αυτά.
Το καταλαβαίνω, τουλάχιστον μπορείτε να μου πείτε για κατσαρόλες με 316 stainless steel και Titanium αν είναι καλή αγορά για υγιεινά μαγειρέματα ???
Το ανοξείδωτο ατσάλι 316 και το τιτάνιο είναι υλικά κατάλληλα για σκεύη μαγειρικής και μπορείτε να κάνετε υγιεινά μαγειρέματα σε αυτά. Καλύτερα να μην έχουν κάποια επίστρωση (κεραμική ή teflon).
Γειά σας, γνωρίζετε που μπορώ να εφοδιαστώ με μια ανοξείδωτη πλάκα πάχους ~1εκ με σκοπό να ψήνω πίτσα στον οικιακό μου φούρνο;Εχω ακούσει ότι είναι η βέλτιστη λύση όσον αφορά τις συνθήκες ψησίματος αυτής.
Καλημέρα, δείτε ατσάλινες πλάκες ψησίματος εδώ. Πιθανότατα αυτό που ψάχνετε να το βρείτε σε κάποιο μηχανουργείο ή σε κάποιο άλλο κατάστημα με ανοξείδωτο εξοπλισμό.
Καλημέρα σας, έμαθα και εγώ πρόσφατα για τα γαλβανιζέ σκεύη και ήθελα να ρωτήσω αν υπάρχει πρόβλημα όταν το φουρνάκι εσωτερικά έχει γαλβανισμένη λαμαρίνα..περνάνε βλαβερές ουσίες στα φαγητα? Ευχαριστώ πολύ!
Το γαλβανισμένο ατσάλι εκλύει ατμούς ψευδαργύρου όταν θερμαίνεται, επομένως είναι πιθανό να περνάει ψευδάργυρος στο φαγητό, κάτι το οποίο δεν θεωρείται υγιεινό.
Ευχαριστώ πολύ!
Ρολόι που αναγράφει stainless steel στο καντράν λογικά η κατασκευή του είναι από ανοξείδωτο ατσάλι. Αν γίνει κάποια γρατζουνιά μπορεί να γυαλιστει; Ευχαριστώ πολύ!
Αν η γρατζουνιά είναι πολύ λεπτή τότε μπορεί να λειανθεί με κάποια ειδική κρέμα για ανοξείδωτα. Η διαδικασία είναι χρονοβόρα και θέλει υπομονή.
Ο ανοξείδωτος νεροχύτης μου έχει γεμίσει από μπλε σημάδια λογικά από το νερό.Δεν μπορώ να ταβγάλω με τιποτα,ούτε με ξύδι,ούτε με ζεστό νερό και χλωρίνη.Μηπως γνωρίζεται τι μπορώ να κάνω;
Καλησπέρα, οι μπλε λεκέδες στο ανοξείδωτο είναι δύσκολο να προέρχονται από το νερό αλλά το πιθανότερο από υψηλές θερμοκρασίες. Πιθανόν να ακουμπήσατε κάποιο καυτό σκεύος στο νεροχύτη για ώρα. Δοκιμάστε να τους αφαιρέσετε με ζεστό νερό και απορρυπαντικό ή προμηθευτείτε κάποιο ειδικό καθαριστικό ανοξείδωτων από το super market. Είναι πιθανό οι λεκέδες αυτοί να είναι μόνιμοι πλέον.
Καλησπερα σας,
8α μπορουσατε σας παρακαλω να με συμβουλεψετε στο εξης:
Ψαχνω να αγορασω μπαταρια νεροχυτη για την κουζινα μου. Επειδη ειμαι ασχετη ομως εντελως με αυτα και σημερα οι περισοτερες εταιρειες βαζουνε μεσα υλικα τοξικα και επικυνδινα για την υγεια 8α ει8ελα να μα8ω ποιο υλικο ειναι το πιο ασφαλες για την κουζινα μας που πινουμε και μαγειρευουμε με το νερο που περναει απο εκει?
Βλεπω οτι εχει χρωμε και ανοξειδωτο ατσαλι, ποιο απο τα δυο να προτιμησω? σας ευχαριστω παρα πολυ.
Χωρίς να είμαστε ειδικοί στους νεροχύτες και στα είδη κουζίνας, μάλλον το ανοξείδωτο είναι η καλύτερη επιλογή. Στα περισσότερα μαγειρία και στις επαγγελματικές κουζίνες εστιατορίων και ξενοδοχείοων οι πάγκοι, οι νεροχύτες κλπ είναι όλα ανοξείδωτα.
Καλησπέρα
Αγόρασα κατσαρόλα Fissler 18/10 stainless steel και έχω παρατηρήσει πως στον πάτο όταν αφαιρώ το φαγητό, έχει μικρές στάμπες από ιριδίζον χρωματισμό (μπλε ιριδίζον) έψαξα λίγο και το λέμε heat rint or rainbow effect αυτό το φαινόμενο. Δεν έχω καταλάβει όμως γιατί γίνεται, αν είναι επικίνδυνο να φας το μαγειρεμένο φαγητό και πως μπορώ να το αποτρέψω στο μέλλον να μη συμβεί.
Με το που θα τη βάλω την κατσαρόλα στο πλυντήριο πιάτων ή πλυθεί στο χέρι με ξύδι φεύγει ο χρωματισμός. Ευχαριστώ εκ των προτέρων
Ενδιαφέρον, δεν το γνωρίζουμε, Θα πρέπει να ρωτήσετε τη Fissler.
Θα ήθελα να μου πείτε ποιος τύπος ατσαλιού είναι κατάλληλο για σύρμα το όπιο θα είναι σκληρό θα δουλεύετε με μία πένσα ας πούμε και δεν θα σκουριάζει πχ εγώ θέλω σύρμα 1.2 mm 10 cm να του κάνω μία γωνία 90 μοιρών και να αντέχει δύναμη 15 κιλών χωρίς να σπάσει η να ισιώσει η γωνία???
Λυπούμαστε, αλλά δεν το γνωρίζουμε. :-)
Γεια σας. Σχετικά με τα ανοξείδωτα καλαμάκια από ατσάλι θα αναφερθώ.
Υπάρχει περίπτωση τα καλαμάκια τα ανοξείδωτα να είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο?
Το γυαλί και το ανοξείδωτο ατσάλι θεωρούνται από τα πιο υγιεινά υλικά για τέτοια προϊόντα (καλαμάκια, ποτήρια κλπ). Καθαρίζονται εύκολα και δεν κρατάνε μικρόβια.
Πολύ κατατοπιστικό άρθρο! Έχω μια ερώτηση για το inox ψυγείο μου: η προστατευτική μεμβράνη στο κάτω μέρος έφυγε, μάλλον από το σφουγγάρισμα γύρω - γύρω. Υπάρχει κάποιος τρόπος να επισκευαστεί; Μπορώ να το περάσω εγώ με κάτι; Εκτός από το ότι φαίνεται άσχημα, νομίζω πως αρχίζει να σκουριάζει κιόλας. Ευχαριστώ!!
Καλημέρα! Αν το σημείο είναι ανοξείδωτο με λίγο ελαφρύ τρίψιμο η επιφανειακή σκουριά θα φύγει. Υπάρχουν στην αγορά σπρέυ και αστάρια τα οποία δημιουργούν ένα επιπλέον στρώμα προστασίας αν θέλετε να το προστατέψετε μελλοντικά. Λεπτομέρειες θα σας πουν σε ένα καλό χρωματοπωλείο.
Καλησπέρα! Τα σκεύη μαγειρικής μου είναι από ανοξείδωτο ατσάλι, όμως με το πέρασμα των χρόνων τα έχω χαράξει (με μαχαίρια κυρίως). Είναι ασφαλή ή όχι??
Ευχαριστώ!
Τα περισσότερα ανοξείδωτα δεν έχουν κάποια επίστρωση, οπότε το πρόβλημα (οι χαράξεις που έχουν γίνει) είναι κυρίως αισθητικό.
Καλησπερα σας
Θα ηθελα να φτιαξω μια inox πλακα ψησιματος για την ψησταρια καρβουνου που εχω κ ψαχνω ακριβως τα χαρακτηριστικα που θα πρεπει να ζητησω. Θα πρεπει το ατσαλι να ειναι 18/10 και να ειναι γαλβανιζε ή σαντινε? Εχει σημασια? Επισης ιδανικο παχος για τη λαμαρινα ειναι πανω απο 3 mm? Ευχαριστω.
Καλησπέρα, πιθανόν να πρέπει να απευθυνθείτε σε κάποιον κατασκευαστή, εμείς δεν μπορούμε να σας βοηθήσουμε. Καλή επιτυχία στην κατασκευή σας! :-)
καλημέρα σας, είμαι αλλεργική στο νικέλιο και υποφέρω πολύ στα χερια. τι μαγειρικά σκεύη μπορώ να χρησιμοποιώ? ευχαριστώ
Καλησπέρα, αν είστε αλλεργική στο νικέλιο καλύτερα να αποφεύγετε σκεύη που περιέχουν νικέλιο. Τα γυάλινα σκεύη, πχ τα πυρέξ, δεν έχουν νικέλιο.
Παρακαλώ, ενημερώστε με τι μαγειρικά σκεύη να επιλέγω πχ κατσαρόλες, γιατί είμαι πολύ μπερδεμένη....τι χαρά που σας ανακάλυψα...ευχαριστώ πολλυ!!!!@
Καλημέρα, ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας σχόλια, αλλά η ερώτησή σας είναι πολύ γενική και υπερβαίνει τους σκοπούς του συγκεκριμένου άρθρου.